Recette facile de biscuits sablés originaux

Faites des biscuits aussi beaux que bons grâce à notre recette facile de sablés originaux.

Avant de commencer, notez que l’utilisation d’une balance est fortement recommandée pour réaliser au mieux cette recette.

Pour un résultat parfait, évitez d’utiliser de la levure. Une pâte qui gonfle fera disparaître le motif de votre biscuit à la cuisson.

Étape 1 :

Commencez par mélanger le sucre, le sucre vanillé, le sel, l’œuf et la saveur de votre choix jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Privilégiez une saveur à consistance non liquide pour ne pas avoir à modifier le dosage de farine par la suite.

Étape 2 :

Rajoutez le beurre coupé en petits morceaux et continuez de mélanger.

Étape 3 :

Rajoutez progressivement la farine ( en 2 fois ) et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 4 :

Étalez la pâte sur 4 ou 5 mm d’épaisseur ( environ l’épaisseur d’un crayon à papier ) sur un tapis de cuisson en silicone et saupoudrez un peu de farine sur votre pâte. Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisser avec anneaux amovibles pour avoir l’épaisseur parfaite et des biscuits réguliers.

NB : Un tapis de cuisson permettra à votre pâte de ne pas se décoller lorsque vous retirerez l’emporte-pièce de votre pâte et évitera les déplacements inutiles entre votre plan de travail et votre plaque de four. En étalant votre pâte directement sur un tapis cuisson, vous n’aurez plus qu’à enfourner après avoir fait vos marques.

Étape 5 :

⚠️ Bien enrober les emporte-pièces dans la farine pour éviter que votre pâte ne colle. Puis enfoncez-les par à-coups.

Si votre emporte-pièce ne se retire pas facilement, il est possible que votre pâte soit trop grasse et/ou trop épaisse. En fonction du type de farine ou de beurre utilisé, il est parfois nécessaire de fariner et d’étaler une seconde fois la pâte.

Astuce : tournez de quelques degrés de gauche à droite pour bien creuser l’écart entre le motif et la pâte.

Étape finale :

Cuire environ 15 min à 180 °C. Lorsque les bords sont légèrement dorés, c’est prêt !

Il ne reste plus qu’à déguster vos biscuits !

Nous espérons que vous avez apprécié notre recette de biscuits sablés ! N’hésitez pas à partager vos réussites sur Instagram

Bonus : Ganache au chocolat

Si vous souhaitez réaliser des Biscuits fourrés avec une ganache chocolat faite maison, rien de plus facile.

Coupez le chocolat en carré, le mettre dans un bol rond ( cul de poule ) au bain marie et touillez délicatement. Faites chauffer la crème simultanément jusqu’à ébullition.

Une fois le chocolat bien fondu, ajoutez la crème liquide en 2 fois et mélangez. Vous devez obtenir une ganache lisse et homogène.

Laissez refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur le temps que votre ganache épaississe légèrement. Mélangez la régulièrement en vérifiant sa consistance.

Lorsque votre ganache a une texture de pâte à tartiner, il ne vous reste plus qu’à garnir vos biscuits à l’aide d’une poche à douille ou avec une petite cuillère ! Déposez un peu de ganache au centre de votre biscuit du dessous, puis refermez avec la seconde partie en pressant légèrement afin que votre ganache se répartisse uniformément.

Laissez figer à température ambiante et il ne vous reste plus qu’à déguster !

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